Univers Boulangerie les 4 et 5 octobre 2015 à Paris : Une thématique d’actualité pour tous les professionnels de la filière, boulangers, meuniers, levuriers, équipementiers. Questions de connexion, questions de génération, questions de transmission, questions d’évolution… "L’écosystème de la Boulangerie est convoité, copié, menacé et même attaqué… forces, faiblesses, risques et opportunités, faire le point pour se renouveler, se réinventer, se connecter collectivement pour construire un avenir commun." JP Crouzet, Pdt de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française